Deftiges zum Bier
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| 50 | Treberbrotsuppe | 3,90 € |
51 | Thüringer Rostbratwurst mit Sauerkraut und Brot | 4,50 € |
| 52 | Chicken Wings (6 Stück) mit Salat, Treberbrot und Dipp | 6,00 € |
| 53 | Frischer warmer Leberkäse mit Setzei und Brotkorb | 5,20 € |
| | ...oder mit Kartoffelsalat | 6,20 € |
| 54 | Hausgemachte Sülze mit Bratkartoffeln | 5,90 € |
| | ... Remouladensoße oder mit Zwiebel, Essig und Öl | |
| 55 | Schlemmertoast (Steak auf Toast mit Tomate und Käse überbacken) | 7,90 € |
| 56 | Zwiebelbierfleisch mit Bratkartoffeln | 8,20 € |
| | (mit Bier geschmorte Schweinekeule mit Röstzwiebeln) | |
Auch nach 23 Uhr
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| 60 | Scharfe Gulaschsuppe mit Paprika | 3,90 € |
| 61 | Folienkartoffel mit Kräuterrahm | 4,90 € |
| 62 | Würzfleisch mit Toast | 4,90 € |
| 63 | Camembert gebacken mit Preiselbeersauce | 5,30 € |
| 64 | Wilde Kartoffeln (frittierte Kartoffelspalten, dazu Knoblauch Kräuter Dipp) | 5,40 € |
| 65 | Schinkenröllchen mit Käse gefüllt und gebacken dazu Salat, Dipp und Brot | 5,90 € |
Hausspezialitäten
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| 70 | Ofenfrische Schweinshaxe mit Sauerkraut und Klöße | 8,20 € |
| 71 | 1/2 Haxe mit Sauerkraut und Kloß | 6,50 € |
| 72 | Braumeistersteak mit gemischtem Salat und Pommes frites | 9,20 € |
| | (mit Schinken und Käse gefülltes Schweineschnitzel) | |
| 73 | Bierkutschersteak mit frittierten Kartoffelspalten | 9,20 € |
| | (Schweinerückensteak mit gebr. Zwiebeln, Schinkenspeck und Gewürzgurke) | |
| 74 | Bürgersteak mit Allerlei und Bratkartoffeln | 9,60 € |
| | (mit Zwiebeln und Schinken gefülltes Schweinerückensteak) | |
| 75 | ½ knusprige Grillente mit Rotkohl und Klößen | 10,90 € |
| 76 | Leipziger Allerlei mit Petersilienkartoffeln | 10,90 € |
| | (Gemüse mit Spargel und Krebsfleisch) | |
| 77 | Brauhausspieß (3 Schweinemedaillons mit Speck, Zwiebel und Paprika) | 13,50 € |
| | dazu Pfeffersauce, Salat und Pommes frites | |
| 78 | Sudhauspfanne (3 verschiedene Steaks, Grillspeck und | 13,50 € |
| | Bratwurst auf Sauerkraut und Bratkartoffeln) | |
Ganz schön knackig: Frische Salate
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| 80 | Kleiner gemischter Salat | 4,20 € |
| 81 | Schopskasalat | 4,90 € |
| | (Tomaten ,Gurken und Paprika mit Schafskäse angerichtet) | |
| 82 | Tomaten mit Mozzarella, Basilikumpesto und Oliven | 6,90 € |
| 83 | Großer Salat der Saison in Joghurtdressing | 7,20 € |
| | Ei, Schinken- und Käsestreifen, bestreut mit gerösteten Treberbrotwürfel | |
| 84 | Gebackener Schafskäse auf Blattsalaten ,mit Tsatziki(2) und Brotkorb | 7,00 € |
| 85 | Brauhaussalat (mit frisch gebratenen Putenbruststreifen | 8,50 € |
| | und frischen Champignon, dazu unser Treberbrot) | |
Hausgemachte Suppen
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| 60 | Scharfe Gulaschsuppe mit Paprika | 3,90 € |
| 90 | Schwarzbiersuppe nach Brauhaustradition | 3,90 € |
| 91 | Brauhaus-Zwiebelsuppe mit Käsecroutons | 3,90 € |
| 92 | Russische Soljanka mit Zitrone und Sahne | 3,90 € |
Etwas Kleines davor
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| 95 | Gebackene Champignonköpfe auf Salat mit Treberbrot | 6,90 € |
| 63 | Camembert gebacken mit Preiselbeersoße | 5,30 € |
Vegetarisches
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| 64 | Wilde Kartoffeln | 5,20 € |
| | frittierte Kartoffelspalten kräftig gewürzt mit Kräuter- Dipp | |
| 100 | Allerlei mit Spätzle und Käse | 7,00 € |
| 101 | Allerlei mit knusprigen Kartoffelröstis | 7,00 € |
Aus Fluss und Meer
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| 109 | Folienkartoffel mit geräuchertem, warmen Lachs | 8,90 € |
| 110 | Forelle nach Müllerin Art gebraten mit Salat und Salzkartoffeln | 9,90 € |
| 111 | Paniertes Seelachsfilet mit Remouladensoße Krautsalat und Bratkartoffeln | 8,90 € |
| 112 | Gebratenes Zanderfilet auf Pfeffer-Soße, Gemüseallerlei und Reis | 13,90 € |
Aus der Brauhausküche
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| 120 | Ungarischer Gulasch mit Sauerkraut und Knödel | 7,90 € |
| 121 | Mastochsenbrust mit Meerrettichsoße Sauerkraut und Klöße | 7,90 € |
| 122 | Schweinebraten mit Sauerkraut und Klöße | 8,90 € |
| 123 | Sächsischer Sauerbraten mit Rotkohl und Klöße | 9,20 € |
| 124 | Putengeschnetzeltes mit Champignons und Nudeln | 9,90 € |
| 125 | Rinderroulade mit Rotkohl und Klöße | 9,90 € |
Frisch aus der Pfanne und vom Grill
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| 130 | Paniertes Schweineschnitzel mit Salat und Pommmes frites | 9,20 € |
| 131 | Schweinesteak au four mit Salat und Pommes frites | 9,50 € |
| 132 | Schweinesteak mit Rahmchampignons und Kroketten | 9,50 € |
| 133 | Putenbruststeak mit Pfirsichhälften und holländischer Soße überbacken | 10,90 € |
| | dazu gemischter Salat und Kroketten | |
| 134 | Schweinemedaillons mit Rahmchampignons und Kroketten | 12,90 € |
| 135 | Rumpsteak mit Kräuterbutter, frittierte Kartoffelspalten | 14,90 € |
| | Grilltomate, dazu Knoblauch- Kräuter- Dip | |
| 136 | Pfeffersteak (Rumpsteak mit grünem Pfeffer) | 14,90 € |
| | dazu gemischter Salat und Pommes frites | |
Brotzeit
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| 141 | Wurstsalat mit Brotkorb mit Essig, Öl und Zwiebel angemachte Wurst | 4,90 € |
| 143 | Strammer Max (Schinkenwürfel auf Brot mit Setzei) | 5,90 € |
| 144 | Brauhausbrotzeit mit Radieschen, Schmalz, Butter und Brot | 7,50 € |
| | (deftige Wurst, verschiedener Schinken, Braten und Käse) | |
| 145 | Hackepeter mit Eigelb Butter und Brot (saisonbedingt) | 7,50 € |
...etwas süßes braucht der Mensch
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| 190 | Eiskaffee | 3,20 € |
| 191 | Eisschokolade | 3,20 € |
| 192 | Eiskalter Engel | 3,40 € |
| | (Granini-Fruchtsaft Ihrer Wahl mit Vanilleeis und Schlagsahne) | |
| 193 | Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne | 3,50 € |
| 194 | Apfelstrudel mit Vanilleeis und und Sahne | 3,90 € |
| 195 | Tutti Frutti | 4,50 € |
| | verschiedene Fruchteissorten mit Früchten der Saison | |
| 196 | Nussknacker | 4,50 € |
| | Vanille- und Schokoeis mit Krokant, Walnüssen und Schokoladensoße | |
| 197 | Schokoeisbecher | 4,50 € |
| | Schokoladeneis mit Eierlikör und Schokoladensoße | |
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