Deftiges zum Bier

50Treberbrotsuppe3,90 €
51Thüringer Rostbratwurst mit Sauerkraut und Brot4,50 €
52Chicken Wings (6 Stück) mit Salat, Treberbrot und Dipp6,00 €
53Frischer warmer Leberkäse mit Setzei und Brotkorb5,20 €
 ...oder mit Kartoffelsalat6,20 €
54Hausgemachte Sülze mit Bratkartoffeln5,90 €
 ... Remouladensoße oder mit Zwiebel, Essig und Öl 
55Schlemmertoast (Steak auf Toast mit Tomate und Käse überbacken)7,90 €
56Zwiebelbierfleisch mit Bratkartoffeln8,20 €
 (mit Bier geschmorte Schweinekeule mit Röstzwiebeln) 


Auch nach 23 Uhr

60Scharfe Gulaschsuppe mit Paprika3,90 €
61Folienkartoffel mit Kräuterrahm4,90 €
62Würzfleisch mit Toast4,90 €
63Camembert gebacken mit Preiselbeersauce5,30 €
64Wilde Kartoffeln (frittierte Kartoffelspalten, dazu Knoblauch Kräuter Dipp)5,40 €
65 Schinkenröllchen mit Käse gefüllt und gebacken dazu Salat, Dipp und Brot5,90 €


Hausspezialitäten

70Ofenfrische Schweinshaxe mit Sauerkraut und Klöße8,20 €
711/2 Haxe mit Sauerkraut und Kloß6,50 €
72Braumeistersteak mit gemischtem Salat und Pommes frites9,20 €
 (mit Schinken und Käse gefülltes Schweineschnitzel) 
73Bierkutschersteak mit frittierten Kartoffelspalten9,20 €
 (Schweinerückensteak mit gebr. Zwiebeln, Schinkenspeck und Gewürzgurke) 
74Bürgersteak mit Allerlei und Bratkartoffeln9,60 €
 (mit Zwiebeln und Schinken gefülltes Schweinerückensteak) 
75½ knusprige Grillente mit Rotkohl und Klößen10,90 €
76Leipziger Allerlei mit Petersilienkartoffeln10,90 €
 (Gemüse mit Spargel und Krebsfleisch) 
77Brauhausspieß (3 Schweinemedaillons mit Speck, Zwiebel und Paprika)13,50 €
 dazu Pfeffersauce, Salat und Pommes frites 
78Sudhauspfanne (3 verschiedene Steaks, Grillspeck und13,50 €
 Bratwurst auf Sauerkraut und Bratkartoffeln) 


Ganz schön knackig: Frische Salate

80Kleiner gemischter Salat4,20 €
81Schopskasalat4,90 €
 (Tomaten ,Gurken und Paprika mit Schafskäse angerichtet) 
82Tomaten mit Mozzarella, Basilikumpesto und Oliven6,90 €
83Großer Salat der Saison in Joghurtdressing7,20 €
 Ei, Schinken- und Käsestreifen, bestreut mit gerösteten Treberbrotwürfel 
84Gebackener Schafskäse auf Blattsalaten ,mit Tsatziki(2) und Brotkorb7,00 €
85Brauhaussalat (mit frisch gebratenen Putenbruststreifen8,50 €
 und frischen Champignon, dazu unser Treberbrot) 


Hausgemachte Suppen

60Scharfe Gulaschsuppe mit Paprika3,90 €
90Schwarzbiersuppe nach Brauhaustradition3,90 €
91Brauhaus-Zwiebelsuppe mit Käsecroutons3,90 €
92Russische Soljanka mit Zitrone und Sahne3,90 €


Etwas Kleines davor

95Gebackene Champignonköpfe auf Salat mit Treberbrot6,90 €
63Camembert gebacken mit Preiselbeersoße5,30 €


Vegetarisches

64Wilde Kartoffeln5,20 €
 frittierte Kartoffelspalten kräftig gewürzt mit Kräuter- Dipp 
100Allerlei mit Spätzle und Käse7,00 €
101Allerlei mit knusprigen Kartoffelröstis7,00 €


Aus Fluss und Meer

109Folienkartoffel mit geräuchertem, warmen Lachs8,90 €
110Forelle nach Müllerin Art gebraten mit Salat und Salzkartoffeln9,90 €
111Paniertes Seelachsfilet mit Remouladensoße Krautsalat und Bratkartoffeln8,90 €
112Gebratenes Zanderfilet auf Pfeffer-Soße, Gemüseallerlei und Reis13,90 €


Aus der Brauhausküche

120Ungarischer Gulasch mit Sauerkraut und Knödel7,90 €
121Mastochsenbrust mit Meerrettichsoße Sauerkraut und Klöße7,90 €
122Schweinebraten mit Sauerkraut und Klöße8,90 €
123Sächsischer Sauerbraten mit Rotkohl und Klöße9,20 €
124Putengeschnetzeltes mit Champignons und Nudeln9,90 €
125Rinderroulade mit Rotkohl und Klöße9,90 €


Frisch aus der Pfanne und vom Grill

130Paniertes Schweineschnitzel mit Salat und Pommmes frites9,20 €
131Schweinesteak au four mit Salat und Pommes frites9,50 €
132Schweinesteak mit Rahmchampignons und Kroketten9,50 €
133Putenbruststeak mit Pfirsichhälften und holländischer Soße überbacken10,90 €
 dazu gemischter Salat und Kroketten 
134Schweinemedaillons mit Rahmchampignons und Kroketten12,90 €
135 Rumpsteak mit Kräuterbutter, frittierte Kartoffelspalten14,90 €
 Grilltomate, dazu Knoblauch- Kräuter- Dip 
136Pfeffersteak (Rumpsteak mit grünem Pfeffer) 14,90 €
 dazu gemischter Salat und Pommes frites 


Brotzeit

141Wurstsalat mit Brotkorb mit Essig, Öl und Zwiebel angemachte Wurst4,90 €
143Strammer Max (Schinkenwürfel auf Brot mit Setzei)5,90 €
144Brauhausbrotzeit mit Radieschen, Schmalz, Butter und Brot7,50 €
 (deftige Wurst, verschiedener Schinken, Braten und Käse) 
145Hackepeter mit Eigelb Butter und Brot (saisonbedingt)7,50 €


...etwas süßes braucht der Mensch

190Eiskaffee3,20 €
191Eisschokolade3,20 €
192Eiskalter Engel3,40 €
 (Granini-Fruchtsaft Ihrer Wahl mit Vanilleeis und Schlagsahne) 
193Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne3,50 €
194Apfelstrudel mit Vanilleeis und und Sahne3,90 €
195Tutti Frutti4,50 €
 verschiedene Fruchteissorten mit Früchten der Saison 
196Nussknacker4,50 €
 Vanille- und Schokoeis mit Krokant, Walnüssen und Schokoladensoße 
197Schokoeisbecher4,50 €
 Schokoladeneis mit Eierlikör und Schokoladensoße 
   

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