Speisekarte
Lernen Sie unsere gutbürgerliche Küche mit deftigen Brauhausspezialitäten kennen!
Deftiges zum Bier
- 3,90 €Treberbrotsuppe
- 4,50 €Thüringer Riesenroster (2) mit Sauerkraut und Brot
- 4,90 €Scharfe Sache
(Kochschinken mit Meerrettich auf Brot mit Gurke) -
4,90 €Frischer warmer Leberkäse (2) mit Setzei und Brotkorb
5,90 €...mit Kartoffelsalat (2,3,4) -
5,50 €Hausgemachte Sülze mit Bratkartoffeln,
mit Remouladensoße (2) oder mit Zwiebel, Essig und Öl - 5,90 €Schlemmertoast (Steak auf Toast mit Tomate und Käse überbacken)
- 7,90 €Zwiebelbierfleisch mit Röstkartoffeln
Zusatzstoffe: 1-Farbstoff, 2-Konservierungsstoffe, 3-Antioxidationsmittel, 4-Geschmacksverstärker, 5-koffeeinhaltig, 6-chininhaltig
Wildspezialitäten
- 3,90 € Wildsuppe „Diana“
- 8,90 € Hirschgulasch mit Semmelknödel und Preiselbeersahne
- 10,90 €Hirschbraten in Rotweinsoße mit Preiselbeerbirne,
Apfelrotkohl und Klöße - 10,90 €Wildschweinbraten in Schwarzbiersoße, Rotkohl und Klöße
- 9,90 €Kaninchenkeule in Buttermilchbeize mit Marktgemüse und Kroketten
- 9,90 € Lammbraten mit Rosmarinjus, Speckbohnen und Klöße
- 11,90 €Hirschsteak mit Preiselbeerbutter, Mischpilzen und Kartoffelrösti
Auch nach 23 Uhr
- 3,90 €Scharfe Gulaschsuppe mit Paprika
- 3,90 €Folienkartoffel mit Kräuterrahm
- 4,00 €Würzfleisch mit Toast
- 5,00 €Camembert gebacken mit Preiselbeersoße
- 5,00 €Wilde Kartoffeln
(frittierte Kartoffelspalten kräftig gewürzt mit Kräuter Dipp (2) ) -
5,50 €Schinkenröllchen mit Käse gefüllt und gebacken
dazu Salat, Dipp und Brot
Zusatzstoffe:
1-Farbstoff, 2-Konservierungsstoffe, 3-Antioxidationsmittel,
4-Geschmacksverstärker, 5-koffeeinhaltig, 6-chininhaltig
Hausspezialitäten
- 8,00 €Ofenfrische Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kloß
- 6,00 €1/2 Haxe mit Sauerkraut und Kloß
- 8,50 €Braumeistersteak mit Pommes Frites und kleinem Salatteller
(Mit Schinken und Käse gefülltes Schweineschnitzel) - 8,90 €Bierkutschersteak mit gebackenen Kartoffelspalten
(Schweinerückensteak mit gebratenen Zwiebeln,
Schinkenspeck und Gewürzgurke) - 9,50 €Bürgersteak mit Allerlei und Bratkartoffeln
(gefülltes Schweinerückensteak in Eihülle) - 9,90 €1/2 knusprige Grillente mit Rotkohl und Kloß
- 9,90 €Leipziger Allerlei mit Petersilienkartoffeln
(Gemüse mit Spargel und Krebsfleisch) - 12,50 €Brauhausspieß
(drei Schweinemedaillons mit Speck, Zwiebel und Paprika)
dazu Pfeffersoße, Salat und Pommes frites - 12,50 €Sudhauspfanne
(3 verschiedene Steaks, Grillspeck und Bratwurst
auf Sauerkraut und Bratkartoffeln)
Frische Salate
- 3,50 €Kleiner gemischter Salat
- 3,90 €Schopskasalat
(Tomaten,Gurken und Paprika mit Schafskäse angerichtet) - 6,00 €Tomaten mit Mozzarella, Basilikumpesto und Oliven
- 7,00 €Großer Salat der Saison
in Joghurtdressing (2) mit Ei, Schinken- u. Käsestreifen,
bestreut mit gerösteten Treberbrotwürfeln) - 7,00 €Gebackener Schäfskäse auf Blattsalaten
mit Tsatziki (2) und Brotkorb - 8,00 €Brauhaussalat
(mit frisch gebratenen Putenbruststreifen und frischen Champignons, dazu unser Treberbrot)
Zusatzstoffe:
1-Farbstoff, 2-Konservierungsstoffe, 3-Antioxidationsmittel,
4-Geschmacksverstärker, 5-koffeeinhaltig, 6-chininhaltig
Hausgemachte Suppen
- 3,90 €Scharfe Gulaschsuppe mit Paprika
- 3,90 €Schwarzbiersuppe nach Brauhaustradition
- 3,90 €Brauhaus- Zwiebelsuppe mit Käsecrouton
- 3,90 €Russische Soljanka mit Zitrone und Sahne
Etwas Kleines
- 5,00 €gefüllte Chilischoten gebacken
- 5,00 €Camembert gebacken mit Preiselbeersoße
Vegetarisches
- 5,00 €Wilde Kartoffeln
(frittierte Kartoffelspalten kräftig gewürzt mit Kräuter-Dipp (2)) - 7,00 €Allerlei mit Spätzle und Käse überbacken
- 7,00 €Allerlei mit knusprigen Kartoffelrösti
Zusatzstoffe:
1-Farbstoff, 2-Konservierungsstoffe, 3-Antioxidationsmittel,
4-Geschmacksverstärker, 5-koffeeinhaltig, 6-chininhaltig
Aus Fluss und Meer
- 8,00 €Folienkartoffel mit geräuchertem warmen Lachs
- 8,90 €Forelle nach Müllerin Art gebraten
mit Salat und Salzkartoffeln - 8,90 €Gebratenes Seelachsfilet
mit Remouladensoße, Krautsalat und Bartkartoffeln - 9,90 €Gebratenes Zanderfilet auf Orangen- Pfeffer- Soße
Kaisergemüse und Reis
Aus der Brauhausküche
- 7,50 €Ungarischer Gulasch mit Sauerkraut und Knödel
- 7,50 €Mastochsenbrust mit Meerrettichsoße, Sauerkraut und Klöße
- 8,50 €Schweinebraten mit Sauerkraut und Klöße
- 8,90 €Sächsischer Sauerbraten mit Rotkohl und Kloß
- 8,90 €Putengeschnetzeltes mit Champignon und Nudeln
Frisch aus der Pfanne und vom Grill
- 8,60 €Paniertes Schweineschnitzel mit Salat und Pommes Frites
- 8,90 €Schweinsteak au four mit Salat und Pommes frites
- 8,90 €Schweinesteak mit Rahmchampignon und Kroketten
- 9,90 €Putenbruststeak mit Pfirsichhälften und holländischer Soße überbacken dazu gemischter Salat und Kroketten
- 10,90 €Schweinemedallions mit Rahmchampignon und Kroketten
- 13,00 €Rumpsteak mit Kräuterbutter,
Westernkartoffeln und Knoblauch- Kräuter- Dip (2) - 13,00 €Pfeffersteak (Rumpsteak mit grünem Pfeffer),
dazu gemischter Salat und Pommes Frites
Zusatzstoffe:
1-Farbstoff, 2-Konservierungsstoffe, 3-Antioxidationsmittel,
4-Geschmacksverstärker, 5-koffeeinhaltig, 6-chininhaltig
Brotzeit
- 4,50 €Wurstsalat (2) mit Brotkorb
mit Essig, Öl und Zwiebel angemachte Wurst - 5,50 €Käsehappen mit Gewürzgurke und Treberbrot
- 5,50 €Strammer Max
(Schinkenwürfel auf Brot mit Setzei) - 7,50 €Brauhausbrotzeit mit Radieschen, Schmalz, Butter und Brot (deftige Wurst, verschiedener Schinken, Braten und Käse)
- 7,50 €Hackepeter mit Eigelb, Butter und Brot (saisonbedingt)
Zusatzstoffe:
1-Farbstoff, 2-Konservierungsstoffe, 3-Antioxidationsmittel,
4-Geschmacksverstärker, 5-koffeeinhaltig, 6-chininhaltig